以下是关于菌类大全的一些介绍和图片，供您参考：

食用菌类

1. 香菇：又称花菇、香蕈，是我国特产之一，也是世界第二大的食用菌。其口感细腻，香味浓郁，富含多种氨基酸和微量元素，对人体健康大有裨益。

2. 金针菇：因其菌柄细长，形似金针菜而得名。它气味芬芳，柔软细腻，富含赖氨酸、色氨酸和精氨酸等人体必需氨基酸，营养价值极高。

3. 草菇：起源于我国广东韶关的南华寺，是世界上第三大栽培食用菌。草菇不仅美味，还具有抗癌防癌的功效。

4. 平菇：是我国市场上最为常见的菌类之一，脂肪含量极低，富含膳食纤维和多种矿物质，常吃可以预防心血管疾病，增强体质。

5. 猴头菇：因其外形酷似猴头而得名，是我国著名的药食兼具的食用菌。它味干性平，具有助消化、利五脏的功能。

6. 竹荪：寄生在枯竹根部，因外形美观被誉为“菌中皇后”、“山珍之花”。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有极高的营养价值。

7. 松茸：被誉为“菌中之王”，是世界珍稀名贵的天然药用菌之一。它富含蛋白质和14种人体必需微量元素以及18种氨基酸。

野生菌类

1. 松茸：形若伞状，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。

2. 鸡枞菌：别称鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉故名。

3. 牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。

4. 羊肚菌：属于子囊菌亚门，外形独特，营养丰富。

5. 虎掌菌：无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎爪。

6. 青头菌：因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。

药用菌类

1. 灵芝：自然生长在森林里，比一般灵芝更生态。具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。

2. 冬虫夏草：具有提高免疫力、增强体力、抗肿瘤和治疗心脑血管疾病等功效。

3. 蟹味菇：常用于提高免疫力、增强体力、抗肿瘤和治疗心脑血管疾病等方面。

发酵菌类

1. 酵母菌：可用于食品发酵等过程中的各种菌类，能加快食品的味道和营养成分的形成，还能防止食品腐败并延长其保质期。

2. 红曲菌：用于食品发酵，能够促进食品的味道和营养成分的形成。

3. 嗜酸乳杆菌：用于食品发酵，能够促进食品的味道和营养成分的形成。

生物修复菌类

1. 白腐菌：可用于污染物修复，帮助分解或转化有毒有害物质，减少环境污染和生态破坏。

2. 细菌鞭毛菌：用于污染物修复，帮助分解或转化有毒有害物质。

3. 铜绿假单胞菌：用于污染物修复，帮助分解或转化有毒有害物质。

这些菌类不仅丰富了我们的饮食文化，还在健康养生方面发挥着重要作用。希望这些信息对您有所帮助。